Соус с оливками и маринованными грибами

2—2,5 стакана рыбного бульона,
1,5 литров ожки сливочного масла,
одна столовая ложка муки,
по 75 грамм оливок и маринованных грибов,
зелень петрушки и укропа;
лимонный сок и соль по вкусу.

Слегка обжарим на масле муку, разведем процеженным бульоном, тщательно размешивая, чтобы не было комков. проварим. Оливки очистим от косточек и измельчим, маринованные грибы нарезаем тоненькими ломтиками, добавим все в соус и прогреть. снимем с огня, заправляем солью, лимонным соком, измельченной зеленью
петрушки и укропа. Соусом можно зальем отварную жирную рыбу.